純国産サーモン市場シェア、ナンバーワン!津軽海峡の荒波が育てた「海峡サーモン」

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まるごと根わさび 1本[冷蔵]

販売価格 1,080円(本体1,000円、税80円)


【鮮魚(冷蔵)】、【姿造(冷蔵)】、詰合せと
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まるごと根わさび


まるごと根わさび発売中! 海峡サーモンと相性バツグン! 霊峰を源とした伏流水 わさび畑

 海峡サーモンの稚魚は大畑町の山口養魚場で2年間かけて育てられます。
とってもデリケートな稚魚たちを育む上で重要なのが良質な水。この水、実は養魚場内の上流にあるわさび畑を流れてきているのです。

 養魚場でわさび?と思う方も多いでしょう。しかし、原生林が生い茂り、手つかずの自然を抱える下北の地は清涼な水の宝庫。
サーモン同様、良質な水でなけれは育てるのが難しいといわれるわさびにも、うってつけの環境なのです。
こちらで栽培された根わさびは、すりおろしていただく根っこの部分だけではなく、なんと、茎と葉までまるごとついた状態でお届けします。栽培が難しい上に茎の部分が傷みやすいため、全部ついた状態のものはなかなか市場では流通していません。

 そして、同じ水で育った海峡サーモンとの相性はバツグン!天塩にかけて育てたサーモンはたっぷりと脂がのっているのに上品な後味で、根わさび本来の香り高くマイルドなおいしさをグーンとひき立てます!
カルパッチョやマリネなどひと手間加えた料理もまた一興。
わさびの調理法が分からない方も大丈夫!!商品には「美味しいレシピ」を同封いたします!




■根わさびのおろし方


おろし方

なるべく目の細かなおろし器をご使用ください。目の細かいものですと根わさびの本来の美味しさが十分に味わえます。

1、根わさびと茎を切り離します。
2、茎を取った所から皮をむかず、円を描くように優しくゆっくりおろしていきます。
3、お好みの量をすりおろせたらそのままいただきます。


※わさびは醤油に溶かず、お刺身に少量のせてから醤油をつけてお召し上がりいただくと美味しくお召し上がりいただけます。残った根わさびは、濡らした新聞紙等を巻き、ラップに包んで冷蔵庫で保管してください。



■茎、葉のお召し上がり方


わさびの葉と茎

1、茎と葉を切り離します。
2、水洗い後、みじん切りします。
3、器(タッパー等)をして冷めるまで置きます。
4、湯切りした後、器(タッパー等)に入れ再度熱湯を注ぎます。
5、すぐに蓋をして冷めるまで置きます。
6、冷めたら、冷蔵庫に入れて一晩から二晩置きます。
  (食べるまで器の蓋を開けないようにしてください。辛みが抜けてしまいます。)
7、醤油をかけてお召し上がりください。


※茎、葉、浸してある水にもワサビの風味と辛みがありますので、様々な食べ方でお召し上がりください。お刺身と一緒に食べたり、そうめにゃそばなどの薬味としていただいても美味しく召し上がれます。



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お知らせ

海峡サーモン即売会

2017年は5月21日〜7月
毎週日曜日8:30〜11:00頃まで
むつ市大畑漁港内の大畑町簡易加工処理施設


お近くにいらしたときには是非お立ち寄りください。
詳しくはコチラをご覧ください

海峡サーモン祭り

2017年6月18日(日)8:30〜13:30
むつ市大畑漁港魚市場内

イベント内容
・タモすくい
・サーモンレース
・給餌体験航海
・サーモンつかみ取り
・その他鮮魚即売会もあります。
料理コーナーでは味噌仕立てのサーモン汁や炭火で焼いた塩焼きやイカのポンポン焼きなどもありますので是非遊びに来てください。
ブログ:オレとサーモン
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